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七草のかわりに・・・♪

今日は、七草粥を食べて一年の無病息災を願う日

年末年始に頑張ってくれた胃腸にも「お疲れ様」と感謝を伝える日で〜す!!

七草粥のセット・・・毎年買ってきて作っていたけど、なんとなく葉っぱに元気がないが気になっていたので・・

今年は、七草のうち元気な一草「せり」を使って、一工夫


何度かブログに載せていますが、「せり」

旦那さんにとっておふくろの味なので、

煮物やお浸しでよく八代家の食卓に登場します。

春菊や三つ葉と同じ感覚で、香りの野菜として

いろいろ使えますよー



灰汁があるので一度沸騰でさっと湯通しして、水洗い後、絞ると・・・

手のひらに乗っちゃうくらい小さくなっちゃいます

冬から初夏までが旬なので、ビタミンやミネラルがぎゅーーーーっと詰まっていますよ。

1〜2cmにカットしたせりに、

叩いた梅干し、摺ったゴマをかけます。

梅干しは、はちみつ漬けのような酸味の柔らかい

もののほうが、せりのほろ苦さに合うかな。

そうすると、お子さんも食べやすいと思います。

小さくラップに包んで冷凍すれば、香りも飛ばず、お粥にもお茶漬けにもいいですよー。





七草はそろっていなくても、

七倍パワーの一草粥

旬のせりパワーと梅干しで、胃腸にやさしく、

ゴマでしっかりカルシウムとビタミンを



これは、今週のfm yokohama「Happy delicious time」で紹介させていただいたお粥。

今年も、我が家の一工夫、どんどん紹介してきますね。

体にしみこむお粥のおいしさ・・・いかに日頃胃腸を駆使しているかわかりますね〜。

今年の私の健康運は「胃腸に注意って書いてあったから・・・

今年は特に意識して一年を過ごそうと思ってま〜す

皆さんも健康運、チェックした?





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八代華代子
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食育インストラクター

元HBCアナウンサー〈札幌〉
元TV JAPANアナウンサー〈NY〉
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