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秋は美味しいなー。

 
今晩のおかずのメインは・・・

レンコンと鶏肉の旨煮

お味噌汁は、カボチャです

(写真の都合上、配置が変ですが



レンコンと鶏肉の旨煮は、

おつまみにもお弁当にも美味しいです

鶏肉はどこの部位でもいいですが、今日は手羽中を使ったので、コラーゲンもたっぷり。

骨付きは旨みが出てやっぱりおいしいですよ〜

<2−3人前>
鶏肉 280g−300g
レンコン 一個
水  100cc
酒&醤油 各50cc
砂糖    大さじ1
みりん   大さじ1
生姜    皮つき少々

1.鶏肉は塩・こしょう・酒で下味をつけ、表面をカリッと焼きます。
2.水、酒、砂糖、しょうがを入れて沸騰したら、1の鶏肉を入れて加熱します。
3.醤油を加えてさらに10分くらい煮込み、レンコンを加えてさらに5分ほど加熱します。
4.仕上げにみりんを加えて照りが出るほど最後に煮詰めて出来あがりです。

レンコンにかなり歯ごたえを残すがポイント。。。

秋真っ盛りのおかず・・・・幸せだな〜






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