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まさかの秋鮭な一日♪

今日もFm yokohamaの・・・・

「Happy Delicious Time」
11時の生放送、出演してきましたよ。

毎回いろいろな食材にスポットをあててお送りしているのですが・・・・・

今週のテーマは「秋鮭」

私も会員の「大地を守る会」(←クリック)から美味しい秋鮭が届いたので、

それを自家製の塩鮭にして、おにぎりに混ぜて、スタジオに持って行きました。


メインパーソナリティーの北島さんに

番組内で試食してもらいましたよ

あとは、スタッフの皆さんへ、差し入れ。


薄塩の鮭なので、ご飯にふんだんに混ぜても

しつこくないし、鮭の美味しさをたっぷり味わ

えます。「身がふわふわで柔らかい〜」と大評判

「あ〜、喜んでもらえてよかった〜」と、自宅に戻ると・・・・


品名「さかな」と書かれた箱が届きました。

もしや・・・・・・

いや・・・・

まさか・・・・

だって・・・・さっき・・・・・


はいっ・・・・・・

まさかの・・・・秋鮭さんでした〜

毎年、この時期に北海道に鮭釣りに行く

釣りの師匠から届きました。

今年は、北海道でも鮭はあまり獲れないらしく、

貴重みたいですありがたい・・・





続いて、恒例の・・・・我が家の小さな食育の授業


息子が学校から帰るのを待って、

魚をじっくり観察させます

「このぷっくりお腹にボクの好きなイクラが

入っているんだね〜」と撫で撫で・・

命を頂くんだね



さきほど、鮭を卸し終えて、一段落・・・・

今日から「キッザニア東京」(←)で、私が監修とトークショーで関わらせていただいてい

る「食育フェア」が開催されていて・・・

明日16:30から「しあわせはおいしい朝ごはんから」と題して、早見優さんとトークショー

2人でお仕事するのは初めてなので、とっても楽しみです

・・・・というわけで、鮭の続きは明日以降になりまーす






























| 食育 | 22:00 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

実りの秋に、農家の方に・・・・感謝です♪

 
札幌中心部から40分くらいの

石狩の後藤農園さんのご協力で行わ

れた稲刈り体験・・・・。


快晴





私が連載している雑誌「クルール」の読者のみなさんとのイベントでした。

参加者の皆さんが、6月に実際に田植えをした苗が、お天道様の力で、こんなに大きくなりました。


きれいな稲穂です


これが・・・・・

私達の食卓に並ぶと思うと、

感謝、感謝です





稲刈り・・・・・

実際、本当に重労働です

稲を握って、しばし、放心状態・・・





今は機械で刈るようですが、昔ながらの農業に触れて、改めて感謝です。


刈った部分に道が出来てきました。

北海道でご活躍の

北海道フードマイスターの木村光江さ

んと、クルール編集部の中屋敷はるこ

さんと・・・・


お天気が良くて汗ばむほどでした。


最後は、参加者のみなさんと

収穫したお米を前に記念撮影


息子も連れてきたかったな〜。








この稲刈りの模様は、12月号のクルールの連載でご紹介します。

(Webでも見られますので、ご紹介しますね



























| 食育 | 12:30 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

食育研修会が始まる〜♪

20110917090057.jpg
今日から丸二日間、食育インストラクターの研修会…

明日は一年に一度の昇級試験です。

今回はレシピと活動報告書も提出…

あー、プチ受験生…記憶力よ、よみがえ〜(祈!)
| 食育 | 09:30 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |

おやつくらいは・・・よろしくね♪

夏休み・・・いやいや、大変ですねー

普段よりのんびりの子供に朝ごはんを作ったと思ったら、容赦なく昼ごはんの準備に突入

外で食べれば食費はかさむしね・・・

もう・・・・っ、おやつくらいは、自分で作ってもらいます


マンゴープリンとか、冷蔵庫に余ってません?


賞味期限が気になるので、うちはよく冷凍しておきます。

それをハンドミキサーの容器に入れて、


その上からプレーンヨーグルト(大さじ2-3杯)と

牛乳(約30-50cc)を加え・・・(プリンの大きさによります。)


ハンドミキサーでガーーーーーッと

小さい氷も2−3個入れるとさらにGood






それは・・それは、爽やかな味のマンゴースムージーが完成


プリンの甘さとヨーグルトの酸味とのバランスが


絶妙ですよ


もちろん、マンゴープリンでなくても、果物をそ


のまま凍らせて、同じ要領で作ってもすごく美味


しいの。バナナとか、夏場は傷みやすいから、


完熟したら冷凍庫へ。いつでもバナナスムージー出来ますよ〜


ヨーグルトの酸味が際立ちすぎたら、ちょっと蜂蜜入れてね


包丁も使わないし、すぐ食べられるし、何よりハンドミキサーが面白くて仕方ない


息子には最高のおやつです


夏休み・・・おやつくらいは、自分で作ってもらって・・・


その間はのんびりコーヒーでも飲みましょ










| 食育 | 15:00 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

お弁当持って、久しぶりに行きました♪

 昨日からの話の流れだと・・・当然、お弁当公開になっちゃいますよね〜

今日は、みんな大好き海苔弁当にしました

海苔の下には、ほぐした塩鮭がご飯の間に挟まっています。

この前作って、お弁当用に冷凍しておいたミニハンバーグとウィンナー。

スパニッシュオムレツ(タマネギ、マッシュルーム、ベーコンのみじん切りと、溶けるチー

ズ入り)とインゲンのグラッセ&ミニトマトです。

デザートはこんにゃく畑(ブドウと桃)


今日は昨日より塾の開始が30分遅かったからか、

「手作りのお弁当を持ってきた子は昨日より多かったよ。」って報告を受けて・・・・

ホッ・・・・(子供の勉強よりそっちの方が気になってどうするっ


今日は私も同じお弁当を持って、息子の塾の近所の図書館へ

最近は調べものをネットでダイレクトに検索して「あ〜便利♪」なんて感じていたけど、

本でいろいろと調べていくと、ネットにはない寄り道があってすっごく新鮮

結論に達するまでのプロセスがこんなにも無限大だったっけ?・・と、すごく楽しかった

でも館内暑かった・・・

図書館といえば夏の避暑地なのに、やっぱり今年は例外でした。

でも贅沢は言えませんね。

さてと・・・・夏休みだけど、明日も早起きです・・・・








| 食育 | 20:10 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |

お母さんも頑張りましょうよ♪

今週息子は珍しくお勉強の一週間・・・

受験が控えている訳ではないのですが、

放っておくとゲームか漫画一色になってしまうので、夏期講習に入りました。

私は朝6時に起きてお弁当作り!

珍しく(←さっきから強調)頭を使うのでお腹が空くだろうし、

何より「頑張って」のメッセージも込めて大好きな唐揚げを沢山入れて

それはもう遠足並みに作ってあげました


帰宅した息子が

「クラスに30人くらいいて、半分くらいの子がコンビニとかから買ってきたお弁当だったよ。」

と・・・・。

親がお仕事をしていたり、事情があって作ってもらえないご家庭はあるにしろ、

半分は明らかに悲しい現実・・・

そこの塾は、買い食いに慣れている中学生、高校生も一緒だというのが理由の一つで

かもしれないけれど、夏休みの親の負担を減らすために「途中で買ってきてもいいで

」的な事を言っているからも大きな理由。


塾も教育機関であるなら「頭を使うのでしっかりお弁当を作ってあげてください。」

と言うくらいの食を含めての教育をしっかり考えてほしいです。

以前より市販のお弁当が健康志向になっているにしても、

例えおにぎりだけでも親の手作りに勝るものはないと思いませんか?

楽な方に流れてしまう時代だからこそ、心に届く栄養を親が考えてあげないとダメで

すよね。




今日お昼に、中学生の息子さんと受験生の娘さんのいる大学時代の友人に会ったら

「今朝は5時起きで、部活の息子と塾の娘のお弁当作ってきたわ〜」と・・・

そう、こうして子供達と一緒に頑張っているママも大勢いるんですよね


明日、手作りお弁当がひとつでも増えていることを願って・・・・。

私も頑張りま〜す










| 食育 | 23:50 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |

食育セミナー

芝浦の保育園での食育セミナー、

先ほど、無事終了しました

今朝は寒かったのに

大勢のママさんやプレママ・プレパパ

にお目にかかれて嬉しかった〜

来ていただいたみなさん、

ありがとうございました

詳しくはまた明日

これから、友人のホームパーティーに行ってきま〜す!




| 食育 | 14:30 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

節分終わって、手作りきな粉〜♪

 節分のお豆・・・残っていませんか?

息子は学校で豆まきをしたので、うちではささやかな豆まきになり・・・


もったいないし、

ただ食べるのも限界があるので

よく煎って、乾燥させ・・・・










私が大ファンのアサヒ軽金属のクダック

粉末にして

手作りきな粉の完成〜

豆乳やヨーグルトに入れたりして楽しめます






まあ、きな粉と言ったら、まずこれですよね

きな粉餅〜

「味が全然違うね〜。」

と、息子。(このまま違いがわかる男になっておくれ

午前中のおやつにこれを食べて、先ほど空手のお稽古

に行きましたよ。

クダックは優れもの!

今度私の粉末コレクション、お見せしますね












| 食育 | 11:40 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

おべんとうの読み聞かせ〜♪

今日は、週に一度の朗読のボランティアの日

小学校2年生の外国人の女の子に日本語の絵本の読み聞かせをしました。

今日選んだ絵本は、

さいとうしのぶさんの

「べべべんべんとう」





サンドウィッチとフルーツというランチが多い彼女は


興味津々



中国やイタリアの食文化をお弁当で表して

楽しい絵本です。





日本のお弁当はやっぱり、美味しそうだな・・

「梅干し」は苦手という彼女の顔・・・かわいかった。

外国から来た子供への食育は・・・なかなか新鮮ですよ





| 食育 | 21:30 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

レモンの収穫♪


義父のお庭のレモンちゃん・・

数年前に苗で買って来たのを

植え替えたら、みるみる大きくなって

レモンの樹になりました。



息子がまたまた収穫・・・

ハサミを使うので、おじいちゃんが心配そうに

横で見守ります

「大丈夫だよ〜、もう一人で出来るって・・」

と、息子。

レモン大好きな息子のために、

おじいちゃんが大きくしてたレモンの樹。。。

生意気言ってないで、感謝して収穫するのだよ・・・

 
| 食育 | 23:45 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

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Profile
八代華代子
フリーアナウンサー
食育インストラクター

元HBCアナウンサー〈札幌〉
元TV JAPANアナウンサー〈NY〉
星座/さそり座
血液型/O型
趣味/釣り・魚料理・陶芸・温泉
スポーツ/スキー・ゴルフ
詳しくはコチラ
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「アラフォーママのニューヨーク1000日間」
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