八代華代子のBe-con生活

紅葉真っ盛りの箱根で…

今年のボージョレヌーボーを楽しんでます

評判通り、葡萄の芳醇な香りと旨味がぎっしりで、美味しい…

今日の東京は・・・・

完全　冬本番でした

日頃薄着の息子も・・

さすがに今朝は、今冬お初のダウンジャケットを着ていきましたよ。


こんな日は・・

アツアツのオニオングラタンスープ

本当は、じっくりじっくり完全なあめ色になるまで玉ねぎを炒めるんだけど、

もしそこまでの時間が無いときは・・・

隠し技、習っちゃいました

八分くらい炒めたら、ウスターソースを入れちゃうのです。

色も、コクもWの効果が出て美味しいですよ。

あとは、ブイヨンとローレルの葉を入れて煮詰め、塩コショウで味を調えます。

最後にフランスパンとチーズをのせるだけ！

あ〜、温まる〜

今日は・・実家のある横浜へ。

おとといも大学時代の友人と横浜で会ったので・・

今週は珍しく２回出かけてきました

やっぱり、自分の育ったところの空気は・・・元気をくれます



あら・・・あら・・・

横浜駅の、ケーキ屋さんがあった場所に・・

あのお店が出来ている 


新宿と有楽町は知っていたけど・・・

横浜にも出来たんだ・・・。

挨拶代わりに買ってしまった・・（別に挨拶しなくてもいいのに・・）




Krispy Kreme DOUGHNUTS



ニューヨークでは、局の帰りいつも立ち寄ったパン屋さんにこのドーナツが売っていて、

よく買いました。

１７：００以降は半額なるので・・・たしか１ドルが５０セントになったような(懐）


日本に戻ってきて・・・

このドーナツを何時間も行列して買うニュースを見て・・・驚いたのを覚えてます

今日は・・・

つめたーい雨

風邪ひいてませんか？

こんなお天気が続くと・・・気をつけないとね。

先日・・・息子と一緒にケーキづくり 




卵４個に

三温糖250gを入れてよく混ぜ・・

塩少々とサラダ油200ccを入れます。






薄力粉150gとココア50g
ベーキングパウダー小さじ2

をふるって混ぜて・・・



容器に流し込み・・・


170度でじっくり４０分くらい・・

手前はナッツラバー向けに刻んだアーモンドとクルミ

奥はチョコラバー向けにチョコチップたっぷり


焼き上がりは表面カリカリ！

ちょっと膨らみすぎかな・・・

まあ、ホームメイドなんで

ドンマイドンマイ・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

中はしっとり・・。


出来たてはチョコレートの香り豊かで

美味しいです


超簡単だけど・・・・

超高カロリー・・・

だから・・数日に分けて楽しみました。

数日後・・・少し硬くなってしまったところは

ビスコンティーのように飲み物にディップして

息子はミルクに浸して食べていて楽しんでましたよ。

ホームメイドは楽しさ色々です。

我が家のベランダの・・・

ローズマリー

手間がほとんどかからず、いつも元気なお利口さん

乾燥を好むので、雨に時々当たるだけで・・白くて小さなお花も咲きます。

お肉料理に使ってますよー




ローズマリーのほかにも、色々なハーブを買って楽しんでます

フレッシュハーブが余ったら・・

刻んで、しばらく水分が抜けるまでしっかり乾燥させて冷凍するとすぐにお料理に使えますよ

ビン詰めのドライハーブだとパンチが足りなくて、

フレッシュハーブだとすぐだめになるから・・

我が家の冷凍庫にはこんな感じで入ってま〜す。（タイム・セイジ・バジル・ローズマリー）

けっこう、重宝・・・

 今日の東京は・・・・


暑い〜


おとといダウンジャケットで、今日は半袖で歩いてます・・


街で見かけたかわいいポインセチア


このポインセチアも・・今日のお天気に驚いているんでしょうね・・。


それにしても・・・


赤って・・ほんとうに元気が出る色


明日からもがんばろっ！

昨夜は・・・

２日遅れの・・・

14回目の結婚記念日ディナー

夫と２人で六本木ヒルズのIl Mulinoに行ってきました 

このお店は、NYでは知らない人がいない名店

ザガットNYでも、イタリアン部門でいつものTOPなんです

その東京店にはまだ行ったことがなかったので、この機会に出かけてきました。


さすが・・すっごく美味しかった



帰り道・・・

酔いをさまそうと・・

小雨の中、お散歩・・

六本木ヒルズのイルミネーション、綺麗でした

（二人で撮れず、夫撮影・・・）

今日は・・

息子の学校のボランティアに参加し、

今戻ってきたところ・・。


こういう日の朝は、いつも

「今日学校行くからね・・」と言わないで、驚かすのが楽しみ。

学校で会うと、

小１年生までは、思い切り嬉しそうな顔をし、

小２年生は、照れた顔をし、

そして・・小３年生で初めて行った今日は・・

「来てたの？」っていうクールな表情でした。

軽いショック状態・・


嬉しくてピョンピョン跳ねてくれた頃が懐かしい・・

大人が足踏みしているところで、子供は確実に成長してます。

同級生のママ友から借りて、今、ママ友の間で順番に回し読みしています。


「１０代の子どもが育つ魔法の言葉」
　　　　

数年前、まだ息子が小さいときにベストセラーになった

「子どもが育つ魔法の言葉」は読んだけど、

１０代編があるのを知らなかった・・。


読み始めたところですが、

今の私にはすごく現実的な言葉が飛び込んできます。


息子が１０歳になるまでまだ一年ちょっとあるけれど、

最近薄々感じていた息子の精神的な成長。

「生意気になった」

という一言では、済まされない大事な時期。

私も心の準備をしっかりしなくちゃ！


今日は、ほんと寒くて・・

数日前は「もう１１月なのに・・」と日なたで半袖になったかと思えば

「まだ１１月なのに・・」と今日はダウンジャケットを着たり

・・今月の空模様は

「もう・・」

「まだ・・」

という子どもの成長に似てるなーなんて、思わず空を見上げちゃいました

 今日の東京は・・・寒い・・

ここ数日、暖かかったので・・堪えますねー。


先日頂いた鮭一本（←のブログ）

いくらのしょうゆ漬け　をおいしく頂いたところまででしたね

身のほうは、ムニエルにしたり、フライにしたり楽しんでます。

どちらも定番だけど・・本当に美味しい

　うちは、カラッと揚げるために、

サラダ油にオリーブオイルを混ぜて

揚げてます


　
そして、今朝は、自家製の塩鮭のおにぎりでした。

（写真はなくてごめんなさい・・）

生鮭の切り身に塩をすりこんで、冷蔵庫で３日くらい。

そのあとは、冷凍庫へ・・。

自己流ですが、とってもおいしい塩鮭でした。

鮭は、抗酸化作用が強い「アスタキサンチン」という成分が美容にとてもいいし、

DHA(ドコサヘキサエン酸）は脳の働きを活発化させたり、成人病の予防にも効果的です。

ただ・・・・・

これらの成分は熱に弱いので・・・

願わくば・・新鮮な鮭をお刺身で頂くのが理想的なんですって。

美容に健康に・・・この季節の恩恵をいっぱいもらいましょ！

朝から東京は・・

冷たい雨が降っています・・


今日は、絶品、うちご飯を紹介します。

この前、YAMAHAの取材で行った三浦のうらり　（←）で買った鯛の干物で

鯛めしを炊いたんですけど・・・・これが、美味しかった


取材が終わって市場が閉まる直前に駆け込んだ魚屋さんだったので、

￥2000の立派な鯛を半額の￥1000にしてもらいました

鯛めしは、鯛をそのままご飯と一緒に炊くのが本当ですが、

私たちはその干物も一通り楽しんで、残った身で作りました

洗ってしばらく置いたお米（一合）と一緒に

だし汁　180cc
酒　　　　大さじ１強
薄口醤油　大さじ１強
塩　　　　　ひとつまみ　（鯛の干物の場合、塩加減で調節してください）

鯛の身をほぐして入れて、土鍋で炊き上げます。

沸騰するまで強火で、グツグツいったら弱火で10分-12分くらい。

おこげが好きな人は、最後に３０秒くらいガーッと強火にして火を止めます。

炊き上がったら１０分くらい蒸らし、（蓋と土鍋の間に布を挟んで）

小口ネギとゴマを混ぜ・・・

食べる直前に刻んだミョウガをたっぷり混ぜて出来上がり。


干物の残りを一工夫して・・

驚く美味しさのうちご飯に・・

土鍋で炊くのがまたいいんですよねー。

新米のこの時期、特に美味しさを実感しています


私事ですが・・・

今日は14回目の結婚記念日。

めでタイってことで・・







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